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以前市民识别放心猪肉是看有没有“蓝戳”，而现在又多了一个方法——“激光码”。昨日，长沙市肉类蔬菜流通追溯体系激光灼刻技术试运行正式启动，市区定点屠宰的猪肉都将打上激光“身份证”。
激光“身份证”包含信息丰富
昨天下午6时，红星盛业食品股份有限公司的一线车间，一头头生猪在流水线上经过屠宰、加工、检验检疫，最后打上激光灼刻图案，一气呵成。
市肉菜流通追溯体系建设领导小组办公室主任刘利华介绍，激光灼刻技术是通过计算机控制激光束高速划过猪肉表皮，对猪肉的局部表皮高温物理灼烧，瞬间汽化，在猪肉表皮形成激光灼刻图案。记者看到，激光灼刻图案包括企业LOGO、追溯码和质检章等信息。
三家大型定点屠宰企业安装了激光灼刻设备，分别是湖南红星盛业食品股份有限公司、湖南长株潭广联生猪交易市场有限公司、湖南现代资源农业科技有限公司。据市商务局介绍，全市城区平均每天消费猪肉约为4000头，这三家企业的屠宰量占市场70%左右。
激光灼刻图案清晰防伪功能强
“激光灼刻图案清晰，防伪功能强，造假门槛高，不易涂改，搬运也不会导致模糊。”湖南现代资源农业科技有限公司总经理邹放祥介绍，激光灼刻时没有任何添加物质，不会对猪肉及周边环境造成污染，也不会产生浪费。而激光灼刻流水码替代人工工作，提高了企业生产效率。
刘利华介绍，每一头生猪所灼刻的激光追溯码具有唯一性，有效避免了“批次混乱、张冠李戴”的现象，有利于猪肉产品的溯源，维护消费者的合法权益。此外，通过激光灼刻图案，可以进一步加强政府部门对生猪产品交易市场的监管，打击市场白板肉的生存空间，防控不合格猪肉产品流入市场。
激光灼刻技术的应用是由政府买单、企业使用、消费者受益的一项利民举措，所以不会给企业造成负担，也不会额外增加猪肉产品的市场价格。据刘利华介绍，目前，“激光码”将与原来的“蓝色戳”同时存在。
明年建成肉类蔬菜流通追溯体系
2012年6月，长沙市成为全国第三批肉类蔬菜流通追溯体系建设试点城市。激光灼刻技术的试运行是全市肉类蔬菜流通追溯体系建设的重要节点。长沙是除北京外，全国第二个将激光灼刻技术全覆盖应用到全市A类大型定点屠宰场的城市。
据刘利华介绍，全市肉类蔬菜流通追溯体系将在明年建成。届时，市民购买猪肉时，可以得到一张印有追溯码的销售小票，利用手机或电脑一查，就能立刻知道自己购买的猪肉是何人何时在何地宰杀的。
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